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西红柿炒鸡蛋,鸡蛋不要直接下锅炒,多加一步,鸡蛋嫩滑无腥味

时间:2019-07-11 17:15:33  来源:  作者:

昨天有亲戚来家里串门,顺便给带了一些自家农村种的西红柿,当天晚餐就做了一道西红柿炒鸡蛋,受到了全家的一致好评。不得不多,自家种的西红柿颜色上虽然没有外面卖的那种红,但是口感上会好很多,吃起来沙沙的,酸甜适中。

在西红柿的众多做法中,西红柿炒鸡蛋可以说是最家常、最下饭的了,用这道菜来下饭,汤汁拌米饭,小编可以多吃一碗饭。相信大家在家里肯定也都做过这道菜,小编初下厨房学会的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋。看似简单的西红柿炒鸡蛋想要做到鸡蛋嫩滑无腥味,西红柿快速炒出汤汁、酸甜适中,有几个小技巧需要你掌握。下面小编就为大家分享西红柿炒鸡蛋的做法和技巧,学会了保证让你做出的西红柿炒鸡蛋更好吃!

【西红柿炒鸡蛋】

准备食材:西红柿两个、鸡蛋四个、小葱适量、食用盐适量、白糖适量。

做法步骤:

1、首先把西红柿切成滚刀块,放在盘中,加入一勺食用盐搅拌均匀,这样做是为了在接下来炒西红柿的时候更容易出汤汁。

2、把四个鸡蛋打入碗中,加入少许盐和水淀粉充分打散。打鸡蛋的时候要用力朝一个 方向搅拌,这样炒出来的鸡蛋不容易散,加水淀粉可以使鸡蛋的口感松软,吃起来更嫩。

3、热锅凉油,下入鸡蛋液,炒鸡蛋的油要稍微多一点,炒熟、炒散后盛出备用。

4、锅里再加少许油,油热后下入西红柿大火翻炒,炒出汤汁以后加入少许番茄沙司再翻炒几下。(不喜欢番茄酱的可以不放。)

5、西红柿炒出汤后加入少许小葱花反炝锅。

6、最后加入提前炒好的鸡蛋,加少许盐和白糖调味,翻炒均匀即可出锅。

这样一道酸甜适中,超级下饭的西红柿炒鸡蛋就做好了,你喜欢吗?

最后说几句:

1、打鸡蛋液的时候要用力快速朝一个方向打。

2、鸡蛋液中加少许水淀粉是鸡蛋松软、嫩滑的秘诀。

3、炒西红柿之前把西红柿用盐拌一下。



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2019-07-11   西红柿炒鸡蛋  点击:(15)  评论:(0)  加入收藏
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