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如何炒茼蒿

标签: 茼蒿 美食

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说起茼蒿,大家就会觉得要吃火锅了,其实不然,茼蒿不只是用来煮火锅,能蒸,还能清炒味道都不错,那么炒茼蒿怎么才能不出水,不变色,吃的时候口感清脆呢,其实还是需要一点点小技巧的。


茼蒿还有一个好听的名字叫“桐花菜”,有蒿的清气和菊之甘香,在古时候曾被称为皇帝菜,有消食开胃的作用,现在茼蒿早已成为百姓餐桌上的一道美食,今天就给大家分享一道蒜蓉茼蒿的简单做法。



首先我们准备一下食材:茼蒿400克,切成长段,加入食盐2克,用清水浸泡,加入食盐可以减少茼蒿的农药残留物。



大蒜拍扁剁成蒜沫。



下面,我们先把茼蒿焯一下水:锅内烧水,加入植物油3克,加入植物油可以使茼蒿的颜色更加翠绿鲜亮。

水开后下入茼蒿,焯水半分钟左右,即可倒出冲凉,快速控干水分。



锅内烧油,放入蒜沫翻炒出香味以后。


放入茼蒿一起翻炒,加入食盐2克,鸡粉2克,再淋入香油3克,(淋入香油让菜品的颜色更加鲜亮和美味),快速翻炒化开调料,就可以出锅装盘了。


非常简单,真的是2分钟做一盘,清淡营养,一年四季常吃还能开胃健脾,降压醒脑。

 

 

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